מרק פטריות בנוסח הונגרי

מרק פטריות בנוסח הונגרי - doritb
לפי מתכון של האמא המקסימה שלי - יהודית

2 סלסילות פטריות פורטבלו ושמפיניון
1 בצל גדול מאוד או 2 קטנים

4 שיני שום קצוצים

גזר גדול מגורד
מלח
פלפל
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
2כפות שמיר קצוץ דק מאוד.
כף שטוחה אבקת מרק עוף עם/בלי...

נוקרלי
2 ביצים

שלושת רבעי כוס קמח - יתכן וצריך עוד תלוי בגודל הביצה.
כף מים
מעט  מלח
מערבבים היטב ומגליצ'ים לתוך מים רותחים כל פעם מעט (על השפיץ של הכף)
או משתמשים בכלי המיועד להכנת נוקרלי (בתמונה)
מבשלים בתוך המרק.

מטגנים את הבצל קלות בשמן זית,מוסיפים את הפטריות חתוכות, שום, גזר מגורד וכף קמח מערבבים כדקה מוסיפים מים ותבלינים ומבשלים כחצי שעה.
מכינים את הנוקלרי לתוך המרק ומבשלים עוד כ20 דקות.

אני אוהבת להוסיף בהגשה כף שמנת חמוצה.